Chef de cuisine

Date de publication

Publiée le : 21.12.2016

Détails de l'annonce

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Poste proposé : Chef de cuisine

Important receptif hotellier recrute un Chef de Cuisine.

Missions :

  • En qualité de chef de cuisine, vous dirigerez l’équipe de cuisine en coordonnant le travail du commis. En somme, le poste de la cuisine reposera entièrement sur vous.

Taches :

En tant que gestionnaire :

  • Vous veillerez à l’hygiène, la conservation des mets et des denrées alimentaires ;
  • Au suivi et contrôle des chambres froides, du stock (FIFO) ;
  • Au contrôle qualité, l’application des recettes, la préparation, les portions, la présentation, ... ;
  • Vous évaluerez la qualité des produits de base ;
  • Vous entretiendrez des contacts réguliers avec certains fournisseurs ;

En tant que chef d'équipe :

  • Vous formerez et motiverez votre commis de cuisine ;
  • Vous répartirez les tâches et le planning de travail et établirez les horaires ;

En tant que chef de cuisine :

  • Vous composerez des menus à la carte, du jour, pour banquets et restauration collective ;
  • Vous établirez les fiches techniques des différents menus.
Profil recherché pour le poste : Chef de cuisine

Profil :

Expérience professionnelle : 

  • Au moins 2 ans d’expérience professionnelle reconnue dans le métier de la restauration.

Niveau d'études : 

  • Minimum Bac PRO en Cuisine ou autre formation similaire.

Qualités personnelles :

  • Très dynamique ;
  • Capacité d’encadrement : gestion d’une équipe ;
  • Initiative ;
  • Rigoureux ;
  • Soucieux de la qualité et de la satisfaction clientèle ;
  • Responsable.
Critères de l'annonce pour le poste : Chef de cuisine
Métier:
Tourisme, hôtellerie, restauration
Secteur d´activité:
Hôtellerie, restauration
Type de contrat:
CDI - CDD
Région:
Abidjan
Niveau d'expérience:
Expérience entre 2 ans et 5 ans
Niveau d'études:
Bac

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